Una serie sobre el país más biodiverso del mundo
Sabores del Perú
De los 4,000 metros del altiplano a los ríos del Amazonas, pasando por las catacumbas de Lima, los cócteles del Cusco y el Cañón del Colca: ocho capítulos para descubrir la gastronomía, la cultura y la naturaleza del Perú.
Perú en cifras
Serie editorial
Los 8 capítulos de la serie
Recorremos el Perú de norte a sur y de la sierra a la selva. Cada capítulo combina paisaje, cultura, historia y, por supuesto, sabor.
Capítulo 1 · DVD 1
El País Más Biodiverso del Mundo: Altiplano, Cusco y Valle Sagrado
Alpacas, quinua, papas nativas y la cocina del techo del Perú
Leer capítulo →Capítulo 2 · DVD 1
Bosques Nublados y Amazonía: Plantas Medicinales del Perú
Uña de gato, sangre de drago, Ashaninka y la revolución saludable de Santa Natura
Leer capítulo →Capítulo 3 · DVD 1
Lima Antigua: Catacumbas, Cocina Criolla y la Fusión que Conquistó al Mundo
San Francisco, Real Felipe, Museo Larco, Gastón Acurio, chifa y nikkei
Leer capítulo →Capítulo 4 · DVD 1
Caral, la Ciudad Más Antigua de América, y la Aventura Amazónica
Pirámides milenarias, cruceros por el río, anacondas, delfines rosados y cocina de la selva
Leer capítulo →Capítulo 5 · DVD 1
Paracas, Islas Ballestas y Cocina Afroperuana de la Costa Sur
Lobos marinos, pingüinos, el Candelabro, Hacienda San José y los sabores criollos del Perú negro
Leer capítulo →Capítulo 6 · DVD 2
Cañón del Colca: cóndores, alpaca y camarones del sur profundo
Altiplano, Sibayo, Cruz del Cóndor, Toro Muerto y la cocina del sur andino
Leer capítulo →Capítulo 7 · DVD 2
Cordillera Blanca, pachamanca y Chachapoyas: los Andes del norte
Huascarán, trekking con llamas, alcachofas, cuy, Semana Santa de Ayacucho y El Dorado
Leer capítulo →Capítulo 8 · DVD 2
Coctelería peruana, la hoja de coca y la patita con maní
Cartavio sour, Coca Shop en Cusco, alcaloides, ENACO y cocina criolla afroperuana
Leer capítulo →Sobre el proyecto
Perú, en un plato
La gastronomía peruana es reconocida como una de las mejores del mundo. Su fuerza nace de una biodiversidad única: 84 de las 104 zonas climáticas del planeta, más de 3,000 variedades de papa nativa, cuatro ajíes fundamentales (ají amarillo, rocoto, ají panca y ají limo), y una historia de mestizaje que mezcla raíces andinas con influencias españolas, africanas, chinas (chifa) y japonesas (nikkei).
Este sitio es el hogar editorial de Sabores del Perú, una serie que combina recorridos por el país, entrevistas con chefs y productores, recetas y guías para entender por qué la cocina peruana emociona a quien la prueba.
Próximamente, los videos en YouTube
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